怎么挑白糖呢？

摘要:　白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖。白糖作為一種調(diào)味品也是被經(jīng)常使用的。白糖不僅用來增加食物的甜味，而且白糖中還有微量蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸等成分。關(guān)于白糖究竟該怎么挑選呢？

白糖主要分為白砂糖和綿白糖，而顏色潔白、顆粒如砂者，是白砂糖。顏色潔白、粒細(xì)而軟，入口易化的是綿白糖。不管是白砂糖還好綿砂糖，都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫奶穷悾敲搓P(guān)于白糖究竟該怎么挑選呢？

怎么挑選白糖？

一去看：

白砂糖和綿白糖的色澤應(yīng)潔白、明亮。如果發(fā)黃、失去光澤，或夾雜黃色粒，都是質(zhì)量降低的表現(xiàn)。此外，白砂糖干燥松散，顆粒均勻，無碎末，結(jié)塊現(xiàn)象。綿白糖晶體則較為細(xì)小，整齊，均勻無結(jié)塊。 

 二去摸：

凡是白糖都應(yīng)干燥，晶粒松散，不黏手。  

三去聞：

良質(zhì)白糖具有白糖的正常氣味；次質(zhì)白糖有輕微的糖蜜味；劣質(zhì)白糖有酸味、酒味或其他外來氣味。  

四去嘗：

白砂糖溶在水中無沉淀物和絮狀物、層浮物出現(xiàn)，味清甘，無異味；綿白糖在舌部的味蕾上糖分濃度高，味覺感到的甜度比白砂糖大。

選購白砂糖注意的地方：

選購白砂糖，要選擇外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn)，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明的產(chǎn)品。

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